Buffet libre de marisco en Guipúzcoa
Si piensas en una celebración, navidad o alguna fiesta alrededor de una mesa, seguro que hay un grupo de alimentos que te vienen a la cabeza enseguida. El marisco, es el plato estrella de todas las celebraciones mediterráneas, y es que su sabor es bastante admirado por los comensales.
Otra de las características del marisco es el precio, y es que hay que tener en cuenta que su recolección y mantenerlos frescos hasta que se venden puede ser costoso, y por eso se repercute en el precio. Sin decir que la compra-venta de estos animales se realiza a través de pujas en las lonjas, lo que hace que el precio sea muy volátil, dependiendo de la demanda o la oferta de las especies.
Debido a su sabor, el marisco es uno de los ingredientes más versátiles que hay en cocina, en el recetario mediterráneo podemos encontrar infinitas recetas que las contienen, pero no solo en nuestra zona, en todo el mundo en general se utiliza el marisco, por ejemplo, en el sushi.
Beneficios del marisco
Pero su uso no reside solo en el sabor y la versatilidad, sino que tiene numerosos beneficios para nuestra salud:
Bajo en grasas, normalmente las piezas no llegan a contener el 2% de su peso en grasa, además de también ser muy bajo en calorías.
Alto en proteínas de alta calidad, ya que contienen aminoácidos necesarios para nuestro cuerpo.
Alto contenido en vitaminas y minerales. Vitaminas del grupo E, B, A, que destacan por contener numerosos antioxidantes que favorecen el sistema inmune y la reparación y creación de los tejidos de nuestro cuerpo.
Propiedades del marisco
En cuanto a minerales, destacan por su aportación en hierro y calcio, además de magnesio, yodo y sodio.
Alta densidad nutritiva, en el marisco se concentran muchos nutrientes que nuestro cuerpo necesita.
Pero también, hay que tener en cuenta, que el marisco, por lo general tiene valores altos de colesterol, así que las personas con altos niveles de colesterol o hipertensión deberán controlar su consumo.
Tipos de mariscos
Aunque es uno de los ingredientes más famosos del supermercado, ¿sabrías distinguir los tipos de mariscos que hay?
| CRUSTÁCEOS | Langosta o bogavante | Este crustáceo tiene, bajo su duro caparazón y sus fuertes garras, una carne muy sabrosa que se utiliza para muchas recetas, pero la más común es el arroz. |
| Cangrejos | Los cangrejos son muy típicos del norte de España. | |
| Gambas | Un clásico dentro del marisco y uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. |
| Percebes | Se ha convertido en uno de los más buscados por su intenso sabor, aunque su apariencia sea un tanto extraña. | |
| MOLUSCOS | Mejillones | Todo un clásico del marisco y uno de los más consumidos, ya que es muy fácil cocinarlo y con un resultado excelente. |
| Ostras | Uno de los mariscos mejor valorados, normalmente se come crudo, con un poco de limón para potenciar su sabor. | |
| Berberechos | Estas diminutas conchas contienen un pequeño bocadito muy sabroso, que se cocina de forma muy fácil con aceite y sal o incluso se come crudo con limón. | |
| Pulpos | Es conocido por tener 8 tentáculos, aunque su preparación es un tanto especial, porque si no puede quedar duro, es uno de los mariscos más buscados. | |
| Calamar | Por morfología, es un tanto parecido a la sepia. Una de las clásicas tapas españolas, calamares rebozados, aunque los calamares se utilizan para muchos otros platos. | |
| EQUINODERNOS | Erizo de mar | Aunque no es tan común porque no es tan fácil encontrarlo y consumirlo, tiene un sabor muy peculiar y sabroso. |
En el Asador City Wok de Guipúzcoa puedes encontrar todas estas variedades autóctonas de nuestra zona, porque, ¿sabías que España es uno de los mejores países del mundo para comer marisco? Te contamos de qué se compone un buffet de mariscos en el Asador City Wok de Guipúzcoa.
Como en todos los bufets libres, tienes a tu disposición para elegir las piezas que más te gusten. El marisco que puedes encontrar es fresco y de la mejor calidad, para asegurar que el sabor de marisco se mantenga intacto.
En las planchas, nuestros cocineros, te cocinarán las piezas que tú has elegido al punto que tú desees y de la forma que más te guste. ¿Quieres acompañarlos de verduras? O,
¿Los quieres cocinados al Wok? Te esperamos para que disfrutes del mejor marisco, a tu gusto.